宜選用香氣濃郁、色澤美觀、易于破碎的柑橘、鳳梨、蘋(píng)果、 杏、無(wú)花果、草莓等果實(shí)為原料。鳳梨、柑橘類(lèi)果醬也可用罐藏 下腳料加工制成。杏子以大紅杏、雞蛋杏、巴斗杏、串枝紅等品 種為佳。草莓宜選紅色的雞心、雞冠、鴨嘴等品種。
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