選用加工罐頭用的品種，以個大，核小，粘核，肉白色或黃 色，成熟度高一些，風(fēng)味濃的為好。把病蟲傷果，爛果剔除后, 再行清洗。清洗時用刷子刷凈桃毛。如有殘留農(nóng)藥，應(yīng)加稀鹽 酸進行清洗，以消除農(nóng)藥對人的危害。
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