以干物質(zhì)為基礎，凡是蛋白質(zhì)含量在20% 以上，粗纖維含量在 18%以下的伺料叫蛋白質(zhì)伺料。蛋白質(zhì)伺料主要包括植物性蛋白質(zhì)飼料、動物性蛋白質(zhì)飼料、微生物蛋白質(zhì)飼料及工業(yè)合成產(chǎn)品等。1。植物性蛋白質(zhì)飼料:包括大豆餅粕、棉 仁 子餅粕、花生餅粕、菜子餅粕、亞麻餅粕。1 大豆餅粕: 大豆餅粕詞料是餅粕類詞料中最富有營養(yǎng)的一種飼料，蛋白質(zhì)含量多達4 2% ?4 6% ，且質(zhì)量也較佳，是奶牛主要的蛋白質(zhì)飼料。日喂量以占精詞料的20%為宜。生大豆和未經(jīng)加熱的大豆餅粕含有胰蛋白酶抑制因子，不能直接詞喂奶牛。2 棉 仁 子餅 粕: 棉子榨油以后的副產(chǎn)品稱為棉子餅；棉子去殼榨油稱為棉仁餅。棉 仁 餅 粕蛋白質(zhì)含量可達4 1% , 不脫殼的棉子餅粕蛋白質(zhì)含量約為22% 。作為蛋白質(zhì)的補充詞料喂各種家畜均適宜。由于棉子中含有游離棉鼢，因此過量伺喂會引起中毒，日糧中應限制其用量。在成年母牛日糧中不應超過混合精詞料的15% ，或者喂量不超過1。4千克。3 菜子餅粕: 是一種高蛋白質(zhì)詞料，其蛋白質(zhì)含量一般為3 5% ，但其具有辛辣味，適口性差，因此，用量不能多，只能占蛋白質(zhì)詞料中的一部分。菜子餅在飼喂以前，不能用溫水浸泡，因為菜子餅中含有配糖體黑芥毒和芥毒，用溫水浸泡菜子餅時，配糖體在芥子酶的作用下分解形成有毒物質(zhì)，如惡唑烷硫酮，能阻礙甲狀腺合成，導致甲狀腺腫大。如榨油時菜子粉碎加熱到100° C 左右，使芥子酶失去活性，則不會產(chǎn)生中毒的危險。為防止中毒，菜子餅宜干喂，或?qū)⒉俗语炛筮^后再詞喂，較為安全。奶牛日伺喂量為1?1。5千克，犢牛和懷孕母牛最好不要喂。菜子餅粕的脫毒方法 在農(nóng)村條件下可用水浸泡法，按餅重的5倍加水浸泡36小時，并換水5次，脫毒率可達90%。4 花生餅粕: 脫殼后脫油的花生仁餅粕，營養(yǎng)價值高，其粗蛋白質(zhì)的含量達45% 41。0%?47。0%，代謝能的含量可超過大豆餅粕，而且適口性好，有香味，但很易感染黃曲霉菌，產(chǎn)生黃曲霉毒素，因此要貯藏好?；?生 餅 粕可占精詞料的20% ，但最好與豆餅或其他餅粕類混喂。5糟渣類:飼料含水量高，不易保存，一般趁新鮮時利用。糟渣類詞料干物質(zhì)中一般含粗蛋白質(zhì)25%左右，所以列為蛋白質(zhì)詞料。常用的有糖糟、啤酒糟等，這類飼料對提高奶產(chǎn)量效果明顯。① 糖糟 含有豐富的蛋白質(zhì)和較高的糖分，適口性極佳。同時糖分中含有混合酶類發(fā)酵物，有刺激消化功能和提高消化率的效果，日糧中配合一定量的糖糟，可刺激食欲，增加采食量，提高產(chǎn)奶量，特別是飴糖糟對提高奶牛產(chǎn)奶量更顯著。所以糖糟對奶牛而言被稱為敏感詞料。缺點是夏季易變質(zhì)，一般只能保存 4 天左右；冬季可保存8天左右。喂量過多會引起中毒或降低食欲。② 啤酒糟 新鮮啤酒糟含水分約75% ，啤酒糟內(nèi)含有大量的大麥麩皮，故是糟粕類伺料中含粗纖維最高的。以干物質(zhì)計算，含有粗纖維18%、粗蛋白質(zhì)22% 、無氮浸出物47。 9 % 、粗脂肪6。3%。詞料中含磷多，含鈣少，維生素 A 、維生素 D 缺乏。飼喂量 育成牛和青年牛每天喂1?4 千克，成年母牛日喂量控制在 7?10千克。髙產(chǎn)奶牛可適當增加詞喂量。飼喂時每天添加50?100克小蘇打碳酸氫鈉，同時建議骨粉占日糧的2 % 。另外，由于奶牛產(chǎn)奶初期營養(yǎng)常處于負平衡狀態(tài)，因此，產(chǎn)后1個月內(nèi)應盡量不喂或少喂啤酒糟，否則會影響生殖系統(tǒng)的恢復及誘發(fā)代謝疾病，對發(fā)情配種產(chǎn)生不利影響。啤酒糟適口性好，奶牛喜食，是提高奶牛產(chǎn)奶量的較好詞料。缺點是能量不足，夏季容易變質(zhì)，一般夏季只可存放3 天左右，冬季可存放7天左右。啤酒糟可以微貯，由于微貯啤酒糟具有催乳作用，奶牛泌乳期過后即將停奶的牛最好不要伺喂啤酒糟。據(jù)報道，詞喂啤酒糟過量會損害奶牛健康，造成嚴重后果，主要會引起瘤胃酸中毒可導致牛突然死亡。夏天成年母牛日喂啤酒糟 20 ? 3 0 千克，即可引起孕牛流產(chǎn)。③ 酒糟 是釀酒工業(yè)副產(chǎn)品，營養(yǎng)價值高，但不能單獨詞喂，應與胡蘿卜、青草、糠麩、精伺料搭配，日喂量應控制在 3? 5 千克，過多會引起便秘。④ 甜菜渣主要成分是碳水化合物，含蛋白質(zhì)低，缺乏維生素，但適口性好，有利于維持夏天的采食量。由于含甜菜堿，故有毒害作用，鮮喂成年母牛日喂量為1〇?15千克，應與含蛋白質(zhì)較多的混合精伺料和青飼料搭配使用。⑤ 粉揸 是制作粉條和淀粉的副產(chǎn)品。用玉米、土豆、甘薯等原料生產(chǎn)的粉渣，所含營養(yǎng)主要是淀粉和粗纖維，粗蛋白質(zhì)極少；用豌豆、綠豆、蠶豆作原料生產(chǎn)的粉渣，含蛋白質(zhì)較高，質(zhì)量較好；制藥廠的玉米淀粉因用亞硫酸液處理過玉米，有一定的毒害作用。粉渣夏天易腐敗，吃了容易中毒，1 日喂量應控制在3 ? 5 千克。⑥ 豆腐渣 含水分多，渣中有少量蛋白質(zhì)和淀粉，缺乏維生素，但適口性好，消化率高。豆腐渣易腐敗，夏天只能當天生產(chǎn)當天喂，隔天就會腐敗變質(zhì)，散發(fā)異臭。冬天也只能在2 天內(nèi)喂完，否則將會引起負面作用。日飼喂量為 2。 5 ? 3。 5 千克。2。動物性蛋白質(zhì)飼料 主要有魚粉、血粉、牛奶、羊奶及其他動物加工副產(chǎn)品等，特點是蛋白質(zhì)含量高，且蛋白質(zhì)質(zhì)量好，是最好的蛋白質(zhì)補充飼料。缺點是有腥味，適口性差，有的奶牛不愛食。 1 魚粉蛋 白質(zhì)含量高，優(yōu)質(zhì)魚粉蛋白質(zhì)含量高達 60% 。國產(chǎn)魚粉蛋白質(zhì)一般僅含 40% ， 但國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的可達 50% 。 含脂肪10%左右，含磷、鈣、維生素都較高，營養(yǎng)價值很高。但是，魚粉有腥味，奶牛不愛吃，而且魚粉的價格一般都比較高，喂多了在經(jīng)濟上不合算。2 全脂牛奶 含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖和維生等，營養(yǎng)值甚高，是犢牛的主要食品。初生犢牛在50?70天之內(nèi)，每天需喂5千克全脂牛奶。3 脫脂奶 蛋白質(zhì)含量高，水溶性好，含維生素多，亦是犢牛的好伺料。4 羊奶 其營養(yǎng)價值與牛奶相似，也可用來哺育犢牛。5 血粉 含蛋白質(zhì)較多，也可做奶牛的飼料。