蛋白質(zhì)是一種復(fù)雜的有機(jī)化合物。主要由碳、氫、氧、氮四 種元素組成，有的也含有少量的硫。某些蛋白質(zhì)還含有微量的 鐵、銅、碘、鈣、磷等元素。蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)的單位是氨基酸， 共有20多種。動物對蛋白質(zhì)的需要，實(shí)際上就是對20多種氨 基酸的需要。對貂來說，必需氨基酸約有8種，即賴氨酸、蛋氨酸、色氨 酸、蘇氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸以及毛皮的生 長直接相關(guān)的胱氨酸。
以上就是蛋白質(zhì)包括哪些，希望對大家有所幫助。
