我國(guó)大豆子粒的蛋白質(zhì)和油分含量與地理緯度有明顯的相關(guān) 性?？偟内厔?shì)是原產(chǎn)于低緯度的大豆品種，蛋白質(zhì)含量高，而油分含量較低，源產(chǎn)于高緯度的大豆品種，油分含量較高，而蛋白 質(zhì)含量較低。因而，東北大豆以油用為主，子粒的蛋白質(zhì)含量較 低而含油量較高，南方一些地區(qū)的大豆以加工豆腐為主，子粒的含油量較低而蛋自質(zhì)含量較高。丁振麟1956采用3個(gè)杭州大 豆品種進(jìn)行的地理播種試驗(yàn)結(jié)果證明，大豆北種南引，有利于蛋 白質(zhì)的提高；南種北引，有利于油分的提高。然而，地理緯度與蛋白質(zhì)、油分的相關(guān)性并不是絕對(duì)的。
以上就是大豆子粒品質(zhì)與地理緯度有哪些關(guān)系，希望對(duì)大家有所幫助。
