大豆播種期不同，植株生長發(fā)育所遇到的環(huán)境條件各異，這 些環(huán)境條件對大豆子粒品質(zhì)造成一定影響。一般認為，春播大豆蛋白質(zhì)含量較高，夏播或秋播稍低；油分含量春播普遍高于夏播 或秋播。播種期不僅影響大豆油分的含量，而且影響脂肪酸的組 成。春播大豆子粒的棕櫚酸、硬脂酸、亞油酸和亞麻酸含量低，而夏播或秋播的則較高。油酸含量則與此相反，春播高于夏播或秋播。
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