據(jù)Gupta等1980的研究，海拔低處的大豆含蛋白質(zhì)高，海拔高處的大豆蛋白質(zhì)含量低。胡明祥等1985的研究也證 明，在北緯33°以北地區(qū)，隨著海拔升高，蛋白質(zhì)含量呈下降趨 勢，但在低緯度地區(qū)情況有所不同，大豆子粒含油量的變化規(guī)律與蛋白質(zhì)有所不同，一般海拔低處的油分含量低，而高處的油含 量高。但低緯度地區(qū)的情況恰恰相反，即海拔低處的大豆子粒含 油量高，海拔高處的大豆油分含量低。另外，研究報道還表明，大豆油分的碘價隨海拔升高而提高，海拔高外棕櫚酸軟脂酸含量低，亞麻酸含量高，反之亦然。
以上就是大豆子粒品質(zhì)與海拔高度的關(guān)系是怎樣的，希望對大家有所幫助。
