大豆種子的形狀稱為粒形，通常有圓形、橢圓形、扁圓形、 長橢圓形和腎形5種。大豆種皮的顏色有黃色、青色、褐色、黑色及雙色5種。黃色種皮按顏色深淺又分為白黃、淡黃、黃、濃 黃和蠟黃。青大豆的種皮色又分為淡綠、綠、暗綠3類；黑大豆 種皮色分為黑和烏黑2類；褐大豆分為茶、淡褐、褐、深褐和紫紅5類顏色。大豆子葉的顏色有2種，即黃色和青色。不同種皮 顏色和不同子葉顏色組成了不同顏色和用途的大豆。我們通常所 說的黃豆是指黃色種皮、黃子葉的大豆，主要用于直接食用、食品加工和榨油。青色種皮大豆有青皮青子葉，也有青皮黃子葉， 平常說的里外青大豆是指前者，常用做蔬菜；青皮黃子葉的 豆粒為淡綠色，主要用做親本資源。黑色種皮大豆，子葉有黃色，也有青色。黑皮、黃子葉的黑豆多用做詞料；黑皮、青子葉的黑豆，就是常說的藥黑豆，可預(yù)防和治療多種疾病。大豆子粒通常用百粒重表示，即100粒種子的重量單位是 g。子粒大小因品種不同變化很大，有的野生大豆百粒重僅2? 4g，而有些做蔬菜用的品種，百粒重可達(dá)到30?40g。根據(jù)百粒重，子粒大小分為7級 百粒重在30g以上的為特大粒，25? 29。9g為大粒，20?24。9g為中大粒；15?19。9g為中粒，10? 14。 9g為中小粒，5?9。g為小粒，百粒重在5g以下的為極小粒。 同一品種因栽培條件、氣候條件不同，子粒大小也有差異。一般 土壤肥力低、干旱會使子粒變小，粒重下降；同一植株不同結(jié)莢 部位或同一豆莢的不同位置，籽粒大小也有差別。
以上就是大豆種子的形狀是什么樣的，希望對大家有所幫助。
