能 量 是 由 碳 水 化 合 物 、脂 肪 和 蛋 白 質(zhì) 的 氧 化 產(chǎn) 生 的 。處于生長(zhǎng)時(shí) 期 的 豬 ，維 持 需 要 的 能 量 隨 著 體 重 的 增 加 而 增 加 。脂肪 含 能 量 最高 ，豬 在 低 溫 環(huán) 境 中 ，可 用 它 產(chǎn) 生 的 能 量 來(lái) 維 持 體 溫 恒 定 ，直接御寒 。因 此 ，肥 胖 的 豬 提 供 的 能 量 多 ，比 較 抗 寒 冷 。蛋 白 質(zhì)產(chǎn) 生能量少 ，它不僅來(lái)源稀少，而且合成體內(nèi)蛋白質(zhì)時(shí)也需要有能量。營(yíng) 養(yǎng) 學(xué) 上 所 采 用 的 能 量 單 位 是 熱 化 學(xué) 的 卡 ， 即 1 克 純 水 從14。5℃升 溫 到 15。5° C 的 熱 量 為 1 卡 cal 。在 實(shí) 踐 中 常 用 千 焦 kcal 或 兆 卡 Meal 表 示 飼 料 的 能 量 。近 年 來(lái) 國(guó) 際 營(yíng) 養(yǎng) 協(xié) 會(huì) 和國(guó) 際 生 理 科 學(xué) 學(xué) 會(huì) 認(rèn) 為 能 量 單 位 應(yīng) 以 焦 耳 J 表 示 較 為 確 切 。我 國(guó) 已 采 納 焦 耳 作 為 營(yíng) 養(yǎng) 代 謝 及 生 理 研 究 中 的 能 量 單 位 。豬 所 需 要 的 能 量 來(lái) 源 于 飼 料 中 的 3 種 有 機(jī) 物 質(zhì) ， 即 碳 水 化 合物 、脂 肪 和 蛋 白 質(zhì) 。飼 料 中 1 克 碳 水 化 合 物 可 產(chǎn) 生 的 熱 能 約 為17。 3 6千 焦 ，脂 肪 約 為 3 9。 08千 焦 ，蛋 白 質(zhì) 約 為 23。 2 8 千 焦 。蛋白質(zhì)含能量雖高，但蛋白質(zhì)作為能源，脫氨及尿能損失多，且蛋白質(zhì)在體內(nèi)的特殊生理作用及蛋白質(zhì)飼料價(jià)格昂貴，用它供能經(jīng)濟(jì)上不劃算。豬生產(chǎn)上主要是以碳水化合物作為能量來(lái)源，為了避免蛋白質(zhì)作為能源被利用，蛋白質(zhì)水平不宜過(guò)高，以獲得最佳日增重。飼料報(bào)酬、胴體品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益為限。豬飼料一般含脂肪較少，飼料油脂添加量也較少，所以還不是豬能量的主要來(lái)源。豬對(duì)碳水化合物中粗纖維利用能力較差，日糧中含量過(guò)高不但影響本身的消化吸收，而且影響其他營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收，所以粗纖維也不是能量的主要來(lái)源。碳水化合物中的無(wú)氮浸出物，在一般植物飼料中含量較多，禾本科子實(shí)60% ?70% ，糠麩類4 7% ?61 % ，塊根、塊莖類68% ?88% 干物質(zhì)計(jì)。其中淀粉是植物的能量貯備物質(zhì)，大量貯存于種子、果實(shí)及根莖中，玉米和高粱子實(shí)中含70% 的淀粉，并且消化率極高，均 在 90% 以上。所以，無(wú)氮浸出物，尤其是淀粉是豬所需能量的最主要來(lái)源。在配制飼料考慮蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)時(shí)，應(yīng)注意飼料中必需氨基酸的含量及平衡狀況。飼料中蛋白質(zhì)含量髙，如氨基酸比例不適當(dāng)，休內(nèi)不符合機(jī)體需要的必需氨基酸就會(huì)被排出，造成營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)。
以上就是飼料配制應(yīng)注意能量和蛋白質(zhì)有什么關(guān)系，希望對(duì)大家有所幫助。
