配制糖液的主要原料為蔗糖，要求純度在99%以上， 色澤潔白、清潔干凈、不含雜質(zhì)和有色物質(zhì)。配制方法有直接 法和稀釋法兩種。直接法是根據(jù)裝罐所需要的糖液濃度，直接 稱取蔗糖和水在溶糖鍋內(nèi)加入攪拌溶解并煮沸過(guò)濾待用。例 如，裝罐需用30%濃度的糖液，則可按蔗糖30千克、清水70 千克的比例入鍋加熱配制。稀釋法是配制高濃度的糖液稱 為母液，一般濃度65%以上，裝罐時(shí)再根據(jù)所需濃度用水或 稀糖液稀釋。例如，用65%的母液配制30%的糖液，則可以母 液 水=1:1 7混合，即可得到30%的糖液。
以上就是配制糖液的主要原料有哪些，希望對(duì)大家有所幫助。
