蘿卜為二年生草本植物。直根系作物，主要根群分布在20 ~45cm的土層中。肥大的肉質根是同化產物的貯藏器官，其外形有長圓筒形、圓錐形、圓球形、扁圓球形等。蘿卜花為復總狀花序，完全花。一般白蘿卜多為白色花，青蘿卜多為紫色花，紅蘿卜多為白色或淺粉色花。蟲媒花，易雜交。果實為長角果，內含種子3 ~8粒，成熟時不易開裂，故采種時可以整枝收獲晾干。
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