黃瓜為一年生攀緣草本。黃瓜的根系分布較淺，主根入土可達lm以上,但其根系主要分布于表土下25cm的土層中。側(cè)根以水平分布為主。真葉掌狀淺裂，互生，葉柄較長，葉片兩面覆有茸毛。黃瓜植株上可著生雌花、雄花和兩性花。萼片綠色有刺毛，花冠黃色，鐘狀 5裂。種子為長橢圓形，扁平。
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