1、一般情況下，紫薯發(fā)芽了是不能吃的，因為紫薯發(fā)芽后會產(chǎn)生一種毒素，食用后易引發(fā)腹痛、腹瀉等中毒現(xiàn)象，同時發(fā)芽后的紫薯，營養(yǎng)價值和水分都大量流失了，吃起來不是很好吃，所以最好不要吃了，個人建議在購買時盡量吃多少買多少，若買多了可送給親朋好友。
2、紫薯發(fā)芽了一般不能吃，但如果只發(fā)芽一點點或者剛發(fā)小芽那就還可以吃，不過在食用時一定要把發(fā)芽部位切掉，以免霉變或者長黑斑，同時一定要蒸熟或煮熟了才可食用。
3、紫薯發(fā)芽后，可種在花盆里，不僅可以當(dāng)盆栽，還可種出果實。
以上就是紫薯發(fā)芽了還能吃嗎，希望對大家有所幫助。
