涼皮開裂： 一般也是火候的原因，如果你火候小，蒸制時(shí)間短了不熟，但是時(shí)間長(zhǎng)了就蒸過了。所以建議大家，把火候開大，一般5-8兩的涼皮蓋上鍋蓋蒸制1分鐘左右即可。
大火候高溫狀態(tài)下做出的涼皮質(zhì)量最好。保質(zhì)時(shí)間也長(zhǎng)。
以上就是做的涼皮易碎是何原因，希望對(duì)大家有所幫助。做的涼皮易碎是何原因?
有人問做的涼皮易碎是何原因?今天就給大家講解一下做的涼皮易碎是何原因。
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