豬肉是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物了，不同品種的豬肉價(jià)格有所差異，對于消費(fèi)者來說都是想要買到價(jià)格劃算的豬肉，那么你吃的豬肉好吃嗎？媒體揭秘為何豬肉變難吃了，其實(shí)這不是錯覺。
全球近一半的豬肉都被中國人吃掉了，但是與上世紀(jì)八九十年代吃得更多的土豬相比，如今市面上主流的商品豬肌內(nèi)脂肪含量明顯下降了。在一定范圍內(nèi)肌內(nèi)脂肪含量越高，豬肉品質(zhì)也越好。當(dāng)其數(shù)值不低于2.5%時(shí)，便可認(rèn)為該豬肉的品質(zhì)較好，吃起來會更鮮嫩多汁。
因?yàn)榻袢罩i早已不是往日之豬，我們現(xiàn)在吃到的豬大部分是洋豬或它們的雜交后代。土豬雖香，卻有一個“致命缺陷”，那就是長得太慢。在消費(fèi)市場上，大家也用購買的實(shí)際行動選擇了“高瘦肉率”的瘦肉型洋豬。于是，吃的少、長得快、瘦肉多的洋豬以及它們的混血后代快速占領(lǐng)了中國豬圈。未來，可能更難吃到好吃的豬肉。
