1、了解顧客需求。吃早餐的大多都是去上班上學(xué)的人們，由于趕時(shí)間他們大多選擇在上班的路上邊走邊吃，這就體現(xiàn)了他們對(duì)早餐的需求就是方便快捷。而且現(xiàn)在人們追求的不僅是能吃飽，還要吃的美味和健康，對(duì)早餐的要求也是如此，只要了解消費(fèi)人群對(duì)早餐的需求，才能做出受歡迎的早餐。
2、早餐品種多樣化。現(xiàn)在人們對(duì)早餐的追求也變得多樣化，每天都是包子饅頭也會(huì)出現(xiàn)審美疲勞，大家都巴不得每天不同口味、不同花樣換著吃。所以早餐品種多樣化將是未來的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，但是制作豐富的產(chǎn)品種類也將耗費(fèi)大量的時(shí)間和成本，而且開早餐店本來就很辛苦了，再多耗費(fèi)時(shí)間在這上面人也吃不消。
3、店面位置選擇。早餐店和其他餐飲項(xiàng)目是一樣的，都需要開在人流量大的地方，一個(gè)好的位置差不多決定了早餐店能不能生存的下去。所以選址人流量大的地方是非常重要的，比如車站、市場(chǎng)、學(xué)校等，通過對(duì)人流量的估算，可以預(yù)計(jì)每天的成本、營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)。所以我們不能為了租金便宜而去選擇位置偏僻但人流量稀少的地方，因?yàn)榭蛻艨偛豢赡転榱顺砸粋€(gè)早餐去繞路，或者去找你的早餐店吧。
4、制作過程透明化?，F(xiàn)在人們非常注重飲食安全衛(wèi)生問題，制作過程的透明化更能讓顧客對(duì)于自己吃的食物更加放心，而且觀看據(jù)調(diào)查觀看食物制作過程的顧客比起直接食用食物的顧客，在食欲上要高很多，因?yàn)樗磺宥约撼缘臇|西是怎么來的，制作的過程是保障綠色健康的，這樣心情會(huì)更愉悅。
5、能否能吃苦。我們都知道開早餐店是很累很辛苦的工作，每天都要起早貪黑，所以在開店前，你是否有問過自己能否可以吃得了苦？能否可以堅(jiān)持？只有過了這一關(guān)，才算是可以考慮開早餐店了。
6、資金和人員準(zhǔn)備。兵法有云，兵馬未動(dòng)糧草先行”，我們?cè)诘觊_起來之前，肯定需要一定資金準(zhǔn)備，不管是租門店，還是物資采購、招聘人員等，都是需要資金，沒有資金做儲(chǔ)備，店鋪是很難經(jīng)營(yíng)下去的。另外，開店資金準(zhǔn)備好了，還要考慮到人力的問題，如果沒有那么多資金，是否需要找合伙人？店面忙不過來，是否還需要雇人？
7、自我學(xué)習(xí)。開早餐店也是一個(gè)技術(shù)活，畢竟做餐飲，客戶看中還是的你的產(chǎn)品口味。另外店面如何經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品該如何定價(jià)、活動(dòng)怎么做等都要學(xué)習(xí)，如果不學(xué)習(xí)，就算店開起來，想必店鋪也不會(huì)運(yùn)營(yíng)的很成功。
8、服務(wù)態(tài)度。一天的心情從吃早餐開始，早上人們本來都高高興興的出門，但是來你家店吃一頓早餐還得受你的氣，一天心情破壞了不說，人們還會(huì)來第二次嗎？雖然開早餐店是很辛苦，但是不管多忙，客人來了我們都要熱情招呼，給顧客留一個(gè)好印象，大家也更愿意耐心的等待了。
以上就是新手做早餐店要注意什么，希望對(duì)大家有所幫助。
