1、銀杏果于9月份前后采摘，成熟后果實呈金黃色，類似金橘外形，表面上有白色小點分布。
2、銀杏果的成熟時間根據(jù)全國各地的溫差有關(guān)系，例如：廣西興安銀杏果的采收時間為：8月20日以后，浙江長興銀杏果的采收時間為：9月10日以后，江蘇吳縣銀杏果的采收時間為：9月15日以后，江蘇泰興銀杏果的采收時間為：9月20日前后，山東郯城銀杏果的采收時間為：9月30日前后。
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