1、油麥菜不是發(fā)物。
2、油麥菜主要食用部分是嫩梢、嫩葉，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風(fēng)味是生食蔬菜中的上品，有鳳尾”之稱。
3、油麥菜是蔬菜市場上出現(xiàn)的一個新面孔，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵筍的一種。
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