1、臭味應(yīng)該是在發(fā)酵期間產(chǎn)生的，這和蝦醬的質(zhì)量有關(guān)。一級蝦醬是沒有臭味的。
2、一級品：顏色紫紅，形狀呈粘稠狀，氣味鮮香無腥味，醬質(zhì)細(xì)，無雜魚，鹽度適中。
3、二級品：顏色紫紅，醬軟稀，鮮香氣味差，無腥味，醬質(zhì)較粗，有小雜魚等混入，咸味重或發(fā)酵不足。
4、三級品：顏色暗紅不鮮艷，醬稀粗糙，雜魚雜物較多，口味咸。
以上就是蝦醬為什么會有臭味，希望對大家有所幫助。蝦醬為什么會有臭味?
有人問蝦醬為什么會有臭味?今天就給大家講解一下蝦醬為什么會有臭味。
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