1、冬棗之所以叫做冬棗”，也是其在每年的10-11月份自然成熟，兒北方進(jìn)入冬季比較早的原因。
2、一般從十月上旬就可以分批的對冬棗進(jìn)行采摘了，而且采摘時(shí)間以清晨露水干了之后進(jìn)行，這樣比較有利于保存。
3、另外采摘的成熟度對貯藏壽命影響比較大，冬棗的成熟度越低它就越耐儲藏，以最初的紅果著色25%以下)最耐貯。所以若是采摘鮮食就在半紅時(shí)進(jìn)行，若是加工可以選擇在初紅采摘。
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