1、蜂蜜含有多種營(yíng)養(yǎng)成分如葡萄糖、果糖等。由于葡萄糖等糖分具有容易結(jié)晶的特性，分離出來(lái)的蜂蜜在冰箱里放置一段時(shí)間后，葡萄糖會(huì)逐漸結(jié)晶，然后變成白色。
2、蜂蜜含有果糖、葡萄糖和少量蔗糖，在較低的溫度下（低于14℃）放置一段時(shí)間，葡萄糖就會(huì)結(jié)晶，另外，結(jié)晶程度的大小取決于蜂蜜中葡萄糖含量的多少。當(dāng)葡萄糖與果糖含量相等時(shí)結(jié)晶慢；當(dāng)葡萄糖含量少于果糖，不出現(xiàn)結(jié)晶；當(dāng)葡萄糖含量多于果糖，結(jié)晶就會(huì)出現(xiàn)。
3、蜂蜜受冷會(huì)結(jié)晶，好的蜂蜜會(huì)形成白色晶狀物，食用的時(shí)候只要把蜂蜜放入水杯，用不高于45度的熱水沖泡后，就可以吃了。
以上就是為什么蜂蜜冷藏后成為白色，希望對(duì)大家有所幫助。
