1、含義不同。冷凍是指用低溫的方法將魚、肉等食品中的液態(tài)水分凍結(jié)成固態(tài)的過程。冷藏是冷卻后的食品在冷藏溫度常在冰點以上)下保藏食品的一種保藏方法，尤其對于果蔬，主度要是使它知們的生命代謝過程盡量延緩，保持其新鮮度。
2、保鮮的時間長短不一樣。冷凍保鮮的時間長。冷藏保鮮的時間短。
3、二者保持的溫度不同。冷凍的溫度都是道保持在零下，可達到零下18攝氏度。冷藏的溫度基本都是在零上，在－1℃～8℃之間。
4、適合專保存的食物種類不同。冷凍適合保持雞鴨魚肉等肉類食屬品的長時間保鮮，但對于果蔬類卻不適合。冷藏適合蔬菜水果類的保鮮。
以上就是冷藏與冷凍的區(qū)別是什么，希望對大家有所幫助。
