1、外觀區(qū)別。孜然和小茴香不是同一種東西，雖然孜然和小茴香外觀很相似，但是小茴香相比孜然來說個頭要更大，而且小茴香的顏色一般以綠色為主，看上去寬寬的；而孜然的顆粒比較小，而且是瘦瘦長長的，顏色是呈棕色。
2、作用。孜然是一種常見的調(diào)味品，特別適合給肉類進(jìn)行烹調(diào)，而且孜然還可以增強食欲，對于食欲不振的人來說有改善作用；小茴香內(nèi)含有茴香油，這種茴香油可以增加腸胃的蠕動，對于消化不良的人來說有改善的作用。
3、烹飪方式。孜然的味道比較濃烈、刺激，而且顆粒非常小，因此經(jīng)常用于燒烤、油炸等烹飪方式，直接撒在食物上吃即可；小茴香顆粒比較大，一般用于熬煮、燉湯的時候使用，將小茴香撒在湯汁內(nèi)燉煮，這樣可以讓湯汁的香氣更加濃郁。
以上就是孜然和小茴香區(qū)別是什么，希望對大家有所幫助。
