有人問為什么說淡黃色的豆腐最好純白色和淡黃色的豆腐有什么區(qū)別?今天就給大家講解一下為什么說淡黃色的豆腐最好純白色和淡黃色的豆腐有什么區(qū)別。
從顏色上說，優(yōu)質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤，淡黃色很大一部分來源于胡蘿卜素，它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，還有助于身體免受自由基的傷害；豆腐中的核黃素也略帶黃色，能維持皮膚、口腔和眼的健康。除此之外，淡黃色豆腐還暗示黃酮類物質較多，黃酮類對改善血液循環(huán)，降低膽固醇，提高人體免疫力等都有重要作用。而劣質豆腐則呈深灰色、深黃色或者紅褐色，顏色過白的豆腐有可能加入了增白劑。
淡黃色的豆腐是純天然，添加劑較少，還有諸多營養(yǎng)作用。顏色過白的豆腐有可能加入了增白劑或是吊白塊”，吊白塊”是甲醛合次硫酸氫鈉的俗稱。常用于工業(yè)漂白劑，還原劑等。吊白塊”又稱雕白塊、雕白粉 ，易溶于水，是一種強致癌物質，對人體的肺、肝臟和腎臟損害極大。
以上就是為什么說淡黃色的豆腐最好純白色和淡黃色的豆腐有什么區(qū)別，希望對大家有所幫助。
