有人問(wèn)酵怎么讀?今天就給大家講解一下酵怎么讀。
jiào。有機(jī)物由于某些菌或酶而分解稱“發(fā)酵”。能使有機(jī)物發(fā)酵的真菌稱“酵母菌”。亦稱“酵母”、“釀母”?？滴踝值溆涊d：《廣韻》古孝切《集韻》居效切，音敎?！稄V韻》酒酵。《集韻》酒滓。《正字通》以酒母起麪曰發(fā)酵，蕭子顯《齊書(shū)》：永明九年正月詔太廟四時(shí)祭薦宣皇帝起麪餠。注：發(fā)酵也。韋巨源食單，有婆羅門(mén)輕高麪，今俗籠蒸饅頭發(fā)酵浮起者是也。金天歷元年有額外課，其十八曰酵。泰和四年定糟酵錢(qián)。遼元志有酵課。
相關(guān)詞語(yǔ)：酵母、酵母菌、酵素、酵頭、酵粥、酵子、發(fā)酵。
1、酵母：真菌的一種，黃白色，圓形或卵形，內(nèi)有細(xì)胞核、液泡等。用于釀酒、制醬、發(fā)面等。
2、酵素：“酶”的舊稱。亦用以比喻促進(jìn)事物發(fā)展的主要因素。
3、酵頭：酵母。
4、酵粥：發(fā)酵的粥。
5、酵子：含有酵母的面團(tuán)。也叫引酵。
6、發(fā)酵：復(fù)雜的有機(jī)化合物在微生物的作用下分解成比較簡(jiǎn)單的物質(zhì)。
以上就是酵怎么讀，希望對(duì)大家有所幫助。
