有人問地粉是什么?今天就給大家講解一下地粉是什么。
地粉是從紅薯中提取出來的粉。一般呈顆粒狀，有粗粒和細(xì)粒兩種，通常家中購買食用以粗粒地瓜粉為佳，是福建省中餐菜肴和點(diǎn)心制作中常見的淀粉之一。地粉與太白粉一樣，融化于水中后加熱會呈現(xiàn)黏稠狀，而地粉的粘度較太白粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地粉，因?yàn)檎扯容^難控制。
以上就是地粉是什么，希望對大家有所幫助。
地粉是什么?
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