有人問(wèn)黑蒜什么味道?今天就給大家講解一下黑蒜什么味道。
黑蒜口感柔軟，偏甜酸無(wú)刺激。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部制作過(guò)程中保持著潮濕的狀態(tài)，它的外觀近似果脯。這是因經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，碳水化合物被分解為果糖，并完整保留大蒜所含的蒜氨酸。
以上就是黑蒜什么味道，希望對(duì)大家有所幫助。
黑蒜什么味道?
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