有人問(wèn)豆腐種類?今天就給大家講解一下豆腐種類。
1、北豆腐：以鹽鹵為凝固劑制成，多見(jiàn)于北方地區(qū)，含水量在85%~88%之間，質(zhì)地較硬。
2、南豆腐：以石膏粉為凝固劑制成，多見(jiàn)于南方地區(qū)，含水量可達(dá)90%左右，質(zhì)地松軟。
3、內(nèi)酯豆腐：以葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑，相較于傳統(tǒng)制備方法，提高了出品率和產(chǎn)品質(zhì)量，減少了環(huán)境污染。
以上就是豆腐種類，希望對(duì)大家有所幫助。
