有人問綠豆中的鐵豆是怎么形成的?今天就給大家講解一下綠豆中的鐵豆是怎么形成的。
1、屬于成熟過早或其他原因進(jìn)入休眠的豆子。
2、有些綠豆怎么煮都不爛，是堅(jiān)硬的表皮造成的。綠豆是由種胚和種皮組成的，種皮又可分為內(nèi)外兩層。在這兩層種皮之間，有一種柵欄細(xì)胞，其主要成分是鈣鹽和酸鹽。如果這兩種成分過多，表皮就會(huì)很堅(jiān)硬，這樣的綠豆就煮不爛，成為鐵豆。
3、還有一種綠豆表面被一層厚厚的角質(zhì)層包著，這種角質(zhì)層是一種難溶于水的蠟質(zhì)，所以這樣的綠豆也是煮不爛的。
以上就是綠豆中的鐵豆是怎么形成的，希望對大家有所幫助。
