有人問反式脂肪酸名稱有哪些?今天就給大家講解一下反式脂肪酸名稱有哪些。
反式脂肪酸是含有反式非共軛雙鍵結(jié)構(gòu)不飽和脂肪酸的總稱。脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩種，其中不飽和脂肪酸是指脂肪酸鏈上至少含有一個碳碳雙鍵的脂肪酸。日常生活的烹調(diào)過程中，尤其是油炸、煎烤時，植物油中的順式脂肪酸高溫受熱后也會部分轉(zhuǎn)變?yōu)榉词街舅?，但量很少?/p>
以上就是反式脂肪酸名稱有哪些，希望對大家有所幫助。
反式脂肪酸名稱有哪些?
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