有人問冰淇淋有冰渣的原因?今天就給大家講解一下冰淇淋有冰渣的原因。
1、冰淇淋粉與水的比例不對(duì)，嚴(yán)格按照比例來調(diào)配。
2、漿料攪拌不均勻，需要足夠的攪拌時(shí)間。
3、清洗冰淇淋機(jī)后，沒有將缸體內(nèi)的水排放干凈。
4、使用的冰淇淋機(jī)或冰淇淋粉質(zhì)量欠佳，導(dǎo)致打出的冰淇淋冰渣多。
5、靜置時(shí)間不夠。攪拌均勻后的漿料需要靜置15分鐘以上（靜置時(shí)間稍長(zhǎng)更好，期間可多次攪拌），這一過程稱為老化，老化后的冰淇淋料液變得很稠，這樣會(huì)使生產(chǎn)出來的冰淇淋糕體更細(xì)膩，膨化效果更好。
以上就是冰淇淋有冰渣的原因，希望對(duì)大家有所幫助。
