有人問(wèn)綠豆湯是冷水下鍋還是熱水下鍋?今天就給大家講解一下綠豆湯是冷水下鍋還是熱水下鍋。
綠豆湯是冷水下鍋。用冷水讓綠豆慢慢受熱，然后轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)，再用中小火慢慢熬煮，這樣煮出來(lái)的綠豆口感才能更酥爛，營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)被破壞。用熱水煮綠豆，綠豆直接接觸過(guò)燙的熱水，外殼很快就會(huì)煮熟，綠豆中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也就容易被破壞了，其中的維生素等也會(huì)流失。
以上就是綠豆湯是冷水下鍋還是熱水下鍋，希望對(duì)大家有所幫助。
