有人問發(fā)酵粉和泡打粉有什么區(qū)別?今天就給大家講解一下發(fā)酵粉和泡打粉有什么區(qū)別。
成分特性不同、用途和安全性不同、發(fā)酵過程不同。
1、成分特性不同：發(fā)酵粉是天然的有益微生物。泡打粉主要成分為活性生物膨松劑。
2、用途和安全性不同：泡打粉的安全性不好，含有鋁的泡打粉，對人體是有害的。發(fā)酵粉都是用來制作面包，它天然、安全、健康、營養(yǎng)，不會產(chǎn)生不良風味等，一般用酵母更加營養(yǎng)健康。
3、發(fā)酵過程不同：泡打粉是化學(xué)物質(zhì)，發(fā)酵方式也是化學(xué)發(fā)酵。發(fā)酵粉則是生物發(fā)酵，酵母菌產(chǎn)生二氧化碳使得面食蓬松，這個過程比泡打粉發(fā)酵的時間要長。
以上就是發(fā)酵粉和泡打粉有什么區(qū)別，希望對大家有所幫助。
