有人問怎樣捂豆子使它變綠毛?今天就給大家講解一下怎樣捂豆子使它變綠毛。
1、選取干凈優(yōu)質(zhì)黃豆，清水浸泡上3-4小時至黃豆充分膨脹。
2、煮熟黃豆留在鍋里燜上一晚，這樣能讓黃豆更加爛熟，對毛霉菌的生長繁殖更加有利。
3、事先準備適量面粉炒熟，取出黃豆均勻地撒入面粉拌勻，面粉能給毛霉菌的生長提供良好的營養(yǎng)。
4、在紙箱或木箱底部鋪上可以保溫的東西，比如麥草、稻草或破棉絮等，再取干凈白紙鋪在上面，接著將黃豆平鋪在紙上，黃豆上面蓋上白紙，最后用破棉被蓋住整只箱子。捂醬豆成功的關鍵就是給毛霉菌的生長提供合適的溫度和濕度，最佳溫度指室溫在25度以上，濕度以手感潮濕但不粘手為宜。
5、等黃豆長滿黃綠色毛說明黃豆捂好，取出放在太陽下暴曬上，如果有粘連成團用手搓散，將黃豆曬到表面上干燥就即可。
以上就是怎樣捂豆子使它變綠毛，希望對大家有所幫助。
