有人問(wèn)牛肚有幾種?今天就給大家講解一下牛肚有幾種。
牛肚有4種，分別是瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃。
1、瘤胃：表面有疙瘩狀突起，口感較韌，適合炒煮燉，常見(jiàn)于吃的牛雜中，被稱為牛草肚。
2、網(wǎng)胃：顧名思義，就是有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的胃，也就是常見(jiàn)的金錢(qián)肚。這一部分適合用來(lái)做鹵菜。
3、瓣胃：毛肚、牛百葉，就出自瓣胃。質(zhì)地薄脆，多煮易老，特別適合涮燙吃。
4、皺胃：這部分是牛真正的胃，之前全都是為了牛反芻服務(wù)的，這部分也是常見(jiàn)的牛肚，在涮菜、燜鍋、炒制中都很好吃。
以上就是牛肚有幾種，希望對(duì)大家有所幫助。
