有人問什么是蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用?今天就給大家講解一下什么是蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。
蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用是指兩種或兩種以上食物蛋白質(zhì)混合食用，其中所含有的必需氨基酸取長補(bǔ)短，相互補(bǔ)充，達(dá)到較好的比例，從而提高蛋白質(zhì)利用率的作用，稱為蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。不同食物蛋白質(zhì)中的必需氨基酸含量和比例不同，通過將不同種類的食物相互搭配，可提高限制氨基酸的模式，由此提高食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。
以上就是什么是蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，希望對大家有所幫助。
