有人問龍頭魚為什么有甲醛?今天就給大家講解一下龍頭魚為什么有甲醛。
龍頭魚有甲醛究其原因是因很多海產(chǎn)品體內(nèi)都有內(nèi)源性氧化三甲胺，該物質(zhì)在貯藏過程中經(jīng)過酶解或者高溫過程易分解生產(chǎn)二甲胺和甲醛，這是內(nèi)源性甲醛的由來。而這種物質(zhì)又與水產(chǎn)品的滲透壓有關(guān)，淡水魚所處的水壓弱，此物質(zhì)較少。而海產(chǎn)品所處深海，壓強大則參與作用的物質(zhì)含量多，這是龍頭魚作為深水魚甲醛含量過高的原因。
以上就是龍頭魚為什么有甲醛，希望對大家有所幫助。
