有人問上白粉是什么面粉?今天就給大家講解一下上白粉是什么面粉。
上白粉是上等白面粉。上白粉具有良好的烘培性能和蒸煮特性，濕面筋含量28-31%，是制作普通面點(diǎn)的上好原料。面粉是一種由小麥磨成的粉狀物，按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉，用面粉制成的食物品種繁多，風(fēng)味迥異。
以上就是上白粉是什么面粉，希望對(duì)大家有所幫助。
上白粉是什么面粉?
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