有人問煉豬油加水和不加水?今天就給大家講解一下煉豬油加水和不加水。
煉豬油加水熬出來會更白。熬豬油時，直接下肥肉或豬板油，鍋底部分肉質(zhì)受熱太快易燒糊發(fā)黑，導致后續(xù)熬油整體色澤不白，需加一瓢水再下肥肉或豬板油，肉質(zhì)受熱有水隔熱，水溫最高100度不足以燒黑肥肉或豬板油，因此加水可以穩(wěn)定豬油，使豬油潔白不發(fā)黑。
以上就是煉豬油加水和不加水，希望對大家有所幫助。
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