有人問熟糕粉是什么?今天就給大家講解一下熟糕粉是什么。
熟糕粉是一種加工粉，又名潮州粉。主要由糯米粉炒熟后磨成的細粉。粉粒松散，通常呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。在制品中呈現軟滑帶黏狀，多應用於廣東式點心、月餅和水糕皮等。糕粉可分現貨和自制兩種，前者質地比較粗糙，可是應用在料制作時，效果更佳和更適合，后者粉質比較幼細而只適合做粉備用。
以上就是熟糕粉是什么，希望對大家有所幫助。
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熟糕粉是一種加工粉，又名潮州粉。主要由糯米粉炒熟后磨成的細粉。粉粒松散，通常呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。在制品中呈現軟滑帶黏狀，多應用於廣東式點心、月餅和水糕皮等。糕粉可分現貨和自制兩種，前者質地比較粗糙，可是應用在料制作時，效果更佳和更適合，后者粉質比較幼細而只適合做粉備用。
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