有人問冰皮粉是什么粉?今天就給大家講解一下冰皮粉是什么粉。
冰皮粉是糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例調(diào)制出來的，是做冰皮月餅必備的專用粉，叫預(yù)拌粉或冰皮預(yù)拌粉。制作冰皮月餅比較常見的方法有兩種，一種是直接用冰皮預(yù)拌粉制作；另一種是用糯米粉和粘米粉混合自制冰皮粉。傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存。
以上就是冰皮粉是什么粉，希望對大家有所幫助。
冰皮粉是什么粉?
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