有人問如何泡發(fā)海參的方法和步驟?今天就給大家講解一下如何泡發(fā)海參的方法和步驟。
1、純凈水浸泡：首先把干海參洗凈放入容器中倒入純凈水或涼開水浸泡，浸泡的時間為2-3天，中途需8個小時左右更換一次水，直到海參完全軟化無咸味為止，需3-4天能完全軟化。
2、去沙嘴：海參從冰箱取出，剪刀沿著腹部剪開，扣掉海參牙。海參腔的白色條紋是海參筋，可以食用。沙嘴去除后，用剪刀把海參筋割成段，海參才能發(fā)的更大。
3、放入冰箱繼續(xù)浸泡：用純凈水浸泡1天，期間換1次水。
4、上鍋煮：已軟化的海參放入鍋中煮，不斷地用筷子攪動，以免海參出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象，并對每一個海參用筷子夾一下，確定海參已完全煮軟。煮好的海參撈入冰水中浸泡，可以使肉質(zhì)更加Q彈。
5、二次泡發(fā)：將煮好的海參重復第一個步驟，放入盛滿純凈水的容器再浸泡2天，每12小時換次水，到此泡發(fā)完成。
以上就是如何泡發(fā)海參的方法和步驟，希望對大家有所幫助。
