有人問佐料包括哪些東西?今天就給大家講解一下佐料包括哪些東西。
佐料包括醬油、蠔油、沙拉油、麻油、米酒、辣椒醬、甜面醬等。
1、醬油：可使菜肴入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及制作鹵味。
2、蠔油：蠔油本身很咸，可與糖稍微中和其咸度。
3、沙拉油：常見的烹調(diào)用油，亦可用于烹制糕點(diǎn)。
4、麻油（香油）：菜肴起鍋前淋上，可增香味。腌制食物時(shí)，亦可加入以增添香味。
5、米酒：烹調(diào)魚、肉類時(shí)添加少許的酒，可去腥味。
6、辣椒醬：紅辣椒磨碎制成的醬，呈赤紅色黏稠狀，又稱辣醬?？稍鎏砝蔽叮⒃黾硬穗壬珴?。
7、甜面醬：本身味咸。用油以小火炒過可去醬酸味。亦可用水調(diào)稀，并加少許糖調(diào)味，風(fēng)味更佳。
以上就是佐料包括哪些東西，希望對(duì)大家有所幫助。
