有人問(wèn)糖葫蘆不化糖的原料有哪幾種?今天就給大家講解一下糖葫蘆不化糖的原料有哪幾種。
糖葫蘆不化糖的原料有檸檬酸、瓊脂粉兩種。將冰糖放入鍋中，加入用溫水化開(kāi)的瓊脂粉，攪拌均勻，加水熬至成糖漿，待糖漿熬至濃稠時(shí)加入檸檬酸。挑起糖漿會(huì)迅速凝固，口感硬脆不粘牙。最后將山楂串在鍋里均勻的裹上糖漿，放盤上冷卻即可。通常瓊脂粉的添加量是千分之五，檸檬酸是千分之三。檸檬酸是無(wú)色的晶體，是天然防腐劑和食品添加劑。瓊脂粉是一種從石花菜及紅藻類植物提取的藻膠，廣泛用于制造各種食品。
以上就是糖葫蘆不化糖的原料有哪幾種，希望對(duì)大家有所幫助。
