有人問即發(fā)酵母和高活性干酵母的區(qū)別?今天就給大家講解一下即發(fā)酵母和高活性干酵母的區(qū)別。
1、形狀不同：高活性干酵母為細(xì)條狀或小球狀，即發(fā)性干酵母為顆粒狀的干性酵母。
2、制作過程不同：即發(fā)性干酵母由新鮮酵母脫水而成，高活性干酵母是由特殊培養(yǎng)的鮮酵母經(jīng)壓榨干燥脫水后而成。
3、用途不一樣：即發(fā)性干酵母為普遍采用的一種用于制作面包、饅頭等的一種酵母，高活性干酵母被廣泛用于食品工業(yè)和發(fā)酵工業(yè)，如酒用活性干酵母、制作酵母味素等。
以上就是即發(fā)酵母和高活性干酵母的區(qū)別，希望對大家有所幫助。
