有人問瓊脂是什么膠?今天就給大家講解一下瓊脂是什么膠。
瓊脂是糖凝膠。瓊脂在食品工業(yè)的應(yīng)用中具有一種極其有用的獨(dú)特性質(zhì)。具有凝固性、穩(wěn)定性，能與一些物質(zhì)形成絡(luò)合物等物理化學(xué)性質(zhì)。是一種特殊的海藻產(chǎn)品，由石花菜及其他紅藻類植物提出來的一種很有經(jīng)濟(jì)價值的藻膠。
以上就是瓊脂是什么膠，希望對大家有所幫助。
瓊脂是什么膠?
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