有人問(wèn)燉的方法有幾種?今天就給大家講解一下燉的方法有幾種。
燉的方法有兩種，即隔水燉和不隔水燉。隔水燉是指將原料裝入容器內(nèi)，置于水鍋中或蒸鍋上用開(kāi)水或蒸汽加熱燉制；不隔水燉是指將原料直接放入鍋內(nèi)，加入湯水，密封加熱燉制。其特點(diǎn)是以吃湯為主，湯色澄清爽口，滋味鮮濃香氣醇厚。燉法、燜法、煨法稱(chēng)為“儲(chǔ)香保味的三大“火功菜。
以上就是燉的方法有幾種，希望對(duì)大家有所幫助。
燉的方法有幾種?
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