有人問水晶餃用什么粉?今天就給大家講解一下水晶餃用什么粉。
水晶餃用澄粉。澄粉又稱澄面、汀粉、小麥淀粉，是一種無筋的面粉，成分為小麥，可用來制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等。其加工方式是將面粉用水漂洗過后，再將粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋，剩下的是澄面。可作為原料可應(yīng)用于方便面、火腿腸、冰淇淋等食品制品中。亦可作為發(fā)酵原料用于淀粉糖、酒精、味精等產(chǎn)品的生產(chǎn)。
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水晶餃用什么粉?
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