有人問小麥面粉適合做什么?今天就給大家講解一下小麥面粉適合做什么。
小麥面粉適合做饅頭、包子、花卷、水餃、面條、烙餅、蒸餅、油條、面包、掛面等主食，還可做餅干、桃酥、蛋糕等點(diǎn)心的主要原料。小麥面粉通常指小麥粉，是小麥提取麩皮后加工而成的面粉，是我國北方居民的主食之一。小麥面粉中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素和無機(jī)鹽等多種物質(zhì)。其蛋白質(zhì)含量比其它谷物產(chǎn)品高，通常含量在11%以上，高達(dá)15%--20%。由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，吸水后可揉成具有粘彈性的面筋質(zhì)，因此用小麥粉可制成獨(dú)特品質(zhì)和風(fēng)味的食品。
以上就是小麥面粉適合做什么，希望對(duì)大家有所幫助。
