有人問麻薯出烤箱后塌陷是什么原因?今天就給大家講解一下麻薯出烤箱后塌陷是什么原因。
麻薯出烤箱后塌陷的原因有面粉不適宜、面粉和水的配比失衡、時(shí)間不足、醒發(fā)過度和揉面不足或揉面過度等。
1、面粉不適宜：做麻薯用的面粉應(yīng)該用高筋粉，或者面包專用粉。
2、面粉和水的配比失衡：做麻薯時(shí)液體加入太多，會(huì)導(dǎo)致和出的面太稀，從而導(dǎo)致做出的麻薯表面塌陷。
3、時(shí)間不足：烘烤時(shí)間短，沒有完全成熟，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)降低溫度，再邊觀察邊烤幾分鐘。
4、醒發(fā)過度：面粉醒發(fā)過度會(huì)造成面粉氣孔過大，易使麻薯塌陷。
5、揉面不足或揉面過度：制作時(shí)揉面不足會(huì)使麻薯形狀不飽滿，缺乏彈性；揉面過度，易使面筋斷裂。都會(huì)造成麻薯塌陷。
以上就是麻薯出烤箱后塌陷是什么原因，希望對(duì)大家有所幫助。
